Perfeito com aperitivo ou como acompanhamento de pratos leves de carnes, como carpaccio e carne cruda, peixes e legumes grelhados.  O enólogo sugere além destas opções, salmonete grelhado como carne com legumes jovens, ou pode ser bebido ao ar livre à sombra antes de jantar.

Vinícola Château La Canorgue

Enólogo Jean-Pierre e Nathalie Margan

País França

Região Provence

Denominação: Côtes-du-Rhône

Fatos Interessantes Situado no coração do Parque Natural da Região de Luberon, o Château La Canorgue é uma propriedade familiar, que, graças ao trabalho obstinado de geração após geração, permanece assim já há mais de 200 anos. A partir dos anos 1970 Jean-Pierre Margan, pioneiro da agricultura biológica, passa a cuidar de suas vinhas, e a elaborar vinhos de caráter e alta qualidade. Transmitiu, posteriormente, esta mesma paixão a sua filha, Nathalie, 5ª geração de viticultores, e participante ativa da associação Femmes Vignes Rhône, que incentiva e apoia o trabalho de vitivinicultoras locais.

Notas do enólogo Um vinho muito expressivo com notas de framboesa, groselha e morango. A pequena fruta vermelha também estoura na boca. Um vinho muito fino e fresco com fruta persistente.

Castas 60% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre

Contribuição da casta para a personalidade do vinho O cultivo orgânico aumenta a expressão do fabuloso terroir do Château la Canorgue, mas requer um domínio perfeito da vinha.

Idade média das videiras 40 anos com algumas parcelas de vinhas com 80 anos e algumas vinhas centenárias.

Área da propriedade 40 hectares

Área de vinhedos 2 hectares

Área do vinhedo específico Este vinho é um blend de várias parcelas

Rendimento 40.000 litros/hectares

Viticultura: Orgânica / Biodinâmica

Tipo de Colheita: Manual

Horário da colheita Diurno

Fatores condicionantes As vinificações também são naturais, sem leveduras ou taninos artificiais, ácido tartárico ou outros insumos, apenas é adicionada uma dose mínima de SO2. As leveduras autóctones (encontradas naturalmente na película das uvas) permitem assim exprimir a personalidade de cada terroir. A nova carta europeia validada em 2012 reforça o processo de vinificação que praticamos na adega há muitos anos e permite assim podermos apor a menção “vinho biológico” aos nossos vinhos.

Fatos vitícolas interessantes  O cultivo orgânico aumenta a expressão do fabuloso terroir do Château la Canorgue, mas requer um domínio perfeito da vinha. Este método de trabalho preciso e rigoroso é controlado pela Ecocert, que emite certificação e realiza verificações regulares e visitas aprofundadas, autorizando assim a utilização do rótulo Agricultura e Vinhos Biológicos (logótipo AB e logótipo biológico europeu), que gostaríamos, por uma questão de transparência, anotar nas garrafas.

Métodos de vinificação Em ambiente saturado em CO² para evitar o uso de SO², em tanque de inox com
temperaturas baixas (17° a 18°). Leveduras indígenas.

Amadurecimento Engarrafamento em Fevereiro.

Volume 750ml

Potencial de guarda 3 anos