Estamos na Espanha, na região de Aragón (Aragão) que por sua vez engloba quatro denominações de origem protegidas. Em uma delas, a DO Calatayud (mesmo nome da da pequena cidade de Calatayud, conhecida por sua imponente torre sineira, que remonta ao século XV) é onde estão localizados os vinhedos de Norrel Robertson, o “El Escocés Volante”.

Norrel Robertson, escocês e enólogo, tornou-se Master of Wine em 2000. Em 2003, desembarcou na Espanha e ficou impressionado com a paisagem de extremos de Calatayud com seus fortes contrastes do clima, grande variedade de solos, boa altitude das vinhas e ainda, com os aromas das ervas da montanha que pudemos experienciar quando fomos lá.

Ervas nas proximidades das vinhas de Norrel

A paisagem em Calatayud é montanhosa e pontilhada por uma arquitetura impressionante, com relíquias das ocupações romanas, mouras e cristãs. Trata-se de um clima continental, com verões extremamente quentes e secos que no entanto, tem efeito amplamente mitigado pela elevação dos vinhedos. Situados nas encostas viradas a sul da cordilheira da Sierra de la Virgen, a altitude chega a 950m acima do nível do mar, o que é vital para a qualidade dos vinhos da região, permitindo que as uvas estabeleçam um melhor equilíbrio entre açúcar residual e álcool de alto potencial. Os invernos, com geadas, podem durar mais da metade do ano, tornando os danos às videiras uma ameaça real.

A paisagem deslumbrante e inóspita de Calatayud (verão)

A paisagem deslumbrante e inóspita de Calatayud (inverno)

Neste mesmo ano (2003), Norrel tirou seu Diploma de Pós-Graduação em Viticultura e Enologia pela Lincoln University em Nova Zelândia e, em 2020 foi empossado na Gran Orden de Caballeros del Vino. A inquietude deste escocês é apaixonante!

Norrel em seu kilt como membro da Gran Orden de Caballeros del Vino (https://gocv.uk/)

Além da qualidade dos vinhos que produz, a sua dedicação pela recuperação de castas autóctones - a razão motivadora de sua mudança com a família toda para Calatayud - é cativante! A sua busca de alternativas para desenvolver novos clones e, o seu trabalho educativo junto a comunidade são de aplaudir de pé.

Os vinhedos El Escocés Volante estão localizados nas cidades de Villarroya de la Sierra, Cervera de la Cañada e Torralba. São plantas secas que, aliadas ao terroir único, produzem uvas e vinhos naturalmente de baixo rendimento, concentrados mas sempre frescos e finamente equilibrados. A maioria das vinhas tem entre 50 e 115 anos e estão localizadas entre 700 e 950 metros acima do nível do mar. Com novos plantios, a propriedade se estenderá para mais de 34 hectares. 

A caminhonete do El Escocés que usamos para visitar os vinhedos

A vinícola El Escocés Volante é uma empresa familiar. Sharon, esposa de Norrel e, James e Will, filhos do casal, se dividem entre os trabalhos na vinha e escritório. Trouxemos 3 vinhos: o Papa Luna D.O.P 2018, o El Mondongo Old Vines 2018 e o El Escocês Volante Mazuelo 2018. Este último não tem muito o que explicar, o vinho recebe o nome da vínicola que também é o "apelido" de Norrel, mas os outros dois vale uma explicação:

- El Mondongo é uma sopa feita com tripas cortadas em cubos, cozidas lentamente com pimentão, cebola, cenoura, repolho, aipo, tomate, coentro, alho ou vegetais de raiz. Este era um prato preparado em ex-colônias espanholas na América Latina, Caribe e nas Filipinas.

- Papa Luna era como Pedro Martínez de Luna (1328 – 1423) era mais conhecido. De origem aragonesa, foi um antipapa Bento XIII, eleito pelos cardeais de Avinhão para suceder ao Antipapa Clemente VII em 1394, durante o Grande Cisma do Ocidente.