Airén, uma uva que renasce de suas cinzas

por 23 de julho de 2022 0 comentários

A uva mais desvalorizada de Castilla-La Mancha renasce de suas cinzas

O Airén, uma variedade de sabor neutro tradicionalmente utilizada para criar vinhos pouco memoráveis e até para destilação, é atualmente reivindicada por viticultores de qualidade.

Há alguns dias, a jornalista baseada em Madrid, Amaya Cervera publicou um artigo interessante sobre a variedade Airén e como esta casta está renascendo das cinzas graças ao trabalho de enólogos como Elías López Montero.

Enólogo espanhol Elías López Montero

Enólogo vinho espanhol Las Tinadas Airen Elías López Montero
O artigo fala sobre como o vinho Las Tinadas marcou um ponto de virada e aqui destacamos trechos que achamos interessantes.

“Las Tinadas, o branco salgado e glicérico produzido por Elías López Montero em Bodegas Verum (Tomelloso, Ciudad Real), mudou drasticamente a percepção do airén. Até agora, esta casta carecia de adeptos de qualidade…”

“Elías López Montero elevou significativamente o nível na colheita de 2018, limitando a seleção de uvas aos quatro hectares mais antigos da propriedade de Las Tinadas (foto da capa deste artigo): vinhas plantadas em pie franco (não enxertadas) em 1950 em solos muito rochosos. Sem pretender procurar aromas que não existem e envelhecendo em cubas e inox, encontrou um branco de graduação moderada, com bom peso na boca, saboroso e persistente. Um ar de solo, terroir e personalidade que quase imediatamente ganhou os aplausos da crítica internacional.”