Queijos duros, assados, cogumelos.
 

Vinícola Château Clinet

Enólogo Jean-Louis Laborde

País França

Região Bordeaux

Fatos Interessantes Discreto, mas bem estabelecido, o Château Clinet, reconhecível por suas persianas vermelhas e lindas roseiras, fica nas alturas do famoso planalto no coração de Pomerol. A propriedade está ligada a uma das vinhas mais antigas da denominação, datada de 1595, mas também uma das mais conceituadas, conhecida pelo caráter e qualidade incomparáveis ​​dos seus vinhos.

Notas do enólogo  Ronan by Clinet tem uma cor rubi profunda e brilhante. Seu nariz é complexo com sedutor de framboesas, cerejas e groselhas, tudo levemente apimentado. O paladar é fresco e flexível, com sabores persistentes de ginja e pimenta-do-reino brasileira. pimenta preta, que persistem. O Merlot brilha: generoso, denso e delicado ao mesmo tempo. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: O paladar é fresco e flexível, com sabores persistentes de morello.

Casta 100% Merlot

Contribuição da casta para a personalidade do vinho A Merlot, que geralmente produz vinhos encorpados e com maior teor alcoólico, desenvolve um perfil aromático variado dependendo do terroir.

Idade média das videiras 42 anos

Tipo de viticultura Tradicional

Área da propriedade 11 hectares

Área de vinhedos 11 hectares

Data da colheita 15/09/2014

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Condições climáticas e seus feitos sobre a safra O clima de Bordeaux é temperado, mediterrânico e marítimo. Localizada no paralelo 45, colocando Bordeaux bem no meio do equador e do pólo norte, Bordeaux desfruta de uma vantagem climática única, que outras famosas regiões vinícolas não possuem. A temperatura média ao longo do ano é de 13 graus Celsius ou 55 graus Fahrenheit. Os meses de verão, julho, agosto e setembro são muito mais altos, com uma temperatura média de 20 graus Celsius ou 68 graus Fahrenheit. Essas são as temperaturas médias. Durante os meses de pico do verão da estação de cultivo, as temperaturas podem atingir 35 graus Celsius, 95 graus Fahrenheit ou até 40 graus Celsius, 104 graus Fahrenheit. Mas não é só o calor do dia que faz a safra. São também as noites frescas ou frias que o fazem funcionar. Durante a noite e as primeiras horas da manhã, é comum que as temperaturas atinjam a média de 9 graus Celsius, 48 ​​graus Fahrenheit. O frio do ar noturno adiciona a tão necessária acidez às uvas, que é o que dá ao Bordeaux sua qualidade fresca única e texturas elegantes. A quantidade de luz solar que as uvas recebem também é fundamental. A luz do sol cria e aumenta a fotossíntese. A fotossíntese ocorre quando a planta converte a luz solar em energia.

Fatores condicionantes Solos compostos por cascalho günziano, areia e argila.

Fatos vitícolas interessantes O vinhedo de Clinet abriga alguns tesouros fascinantes. Um lote premiado de Merlot 'La Grand Vigne' ao lado da igreja de Pomerol revela vinhas que datam de 85 anos, oferecendo gerações de maturidade e profundidade. Solos ricos com um fino equilíbrio de areia, argila e cascalho têm visto séculos de sol e chuva, contendo nutrientes e minerais que rendem um conjunto quase mágico de surpresas. Reunir os personagens individuais de nossos vários enredos fornece uma complexa colcha de retalhos de sabores e aromas entrelaçados.

Métodos de vinificação As uvas são cuidadosamente colhidas à mão para evitar a quebra antes da vinificação. Na nova adega, a vinificação decorre em cubas de inox com temperatura controlada e paredes duplas. Após a vinificação, o vinho passa por fermentação malolática em barricas e cubas de carvalho francês.

Amadurecimento 12 meses em barricas de carvalho.

Volume 750ml

Potencial de guarda até 10 anos