Aspargos, peixe branco na manteiga, gastronomia oriental e asiática.

Vinícola: Domaine Rominger

Enólogo: Claudine Rominger 

País: França

Região: Alsace

Fatos Interessantes: Domaine Rominger é, certamente, uma das vinícolas mais promissoras da Alsace. Fundada em 1970 por Armand Rominger, a partir de vinhedos familiares, atualmente comandada desde seu falecimento por sua esposa, Claudine Rominger, tem arrancado ao longo dos anos suspiros e colecionado elogios dos críticos mais respeitados do planeta. São apenas 12 hectares de vinhedos Grand Crus cultivados de forma biodinâmica - cuja prática preserva a originalidade do terroir – localizados na comuna de Westhalten, Alto-Reno.

Notas do enólogo: Este Pinot Blanc com seu perfil de verão combina bem com uma salada de aspargos e tomate, bem como com um tomme da montanha. Vinho fresco e seco com final de boca cheio. Este vinho de convívio apresenta um aroma floral, maçã e pêssego.

Casta: 100% Pinot Blanc

Viticultura: Biológica e biodinâmica

Idade média das videiras 40 anos

Área da propriedade 15.000 hectares

Solo Arenito e Arenito Calcário

Tipo de colheita Manual

Horário da colheita Diurna

Fatos vitícolas interessantes:  A Alsace é dividida em dois departamentos - Baixo-Reno e Alto-Reno – que somam cerca de 15.000 hectares de vinhedos. Os melhores vinhos provêm da região central do Alto-Reno (onde os vinhedos da Domaine Rominger são cultivados), onde a altitude dos montes Vosges protegem as vinhas das tempestades do Atlântico. O Alto-Reno é uma região de clima muito seco e quanto mais próxima das montanhas Vosges, mais íngremes se tornam as encostas e consequentemente os vinhedos, originando Rieslings complexos, ricos e potentes.

Métodos de vinificação Fermentação alcoólica em tanques de inox, com leveduras selvagens.

Amadurecimento: Alguns meses, sobre borras. Engarrafamento depois de uma leve filtração (filtro de placas).

Volume 750ml

Potencial de guarda 7 anos