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Tinto 13% alc.
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13º a 15°C
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Borgonha
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Trousseau
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2 anos adicionais de maturação em garrafa na adega da vinícola antes de comercializar.
O que esperar desse vinho!
Frutas maduras (groselha, framboesa), amêndoa amarga, café e especiarias doces.
Corpo médio, taninos macios, notas de morango e cereja ácida, final persistente.
Steak tartare, carpaccio de carne, sashimi de atum, torta de chocolate amargo.
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"Degustar um Arbois Trousseau é como provar uma jóia do Jura. De coloração vermelho cereja, tem aromas de cereja, ameixa e especiarias. À medida que envelhece, fragrâncias de mata rasteira e cogumelos se desenvolvem. Taninos finos, suculentos e persistentes."
Steak tartare, carpaccio de carne, sashimi de atum, torta de chocolate amargo.
Vinícola: Domaine Rolet
Enológa: Chloé Weber
País: França
Região: Arbois / Jura
Fatos Interessantes:Uva de vinho muito original de Jura. Ainda uma produção muito pequena mas que continuará sempre pequena pois não há muito terroir adaptado a esta casta. A uva precisa de um ambiente quente para evitar doenças do lenho e encontra o seu melhor lugar nas margas pedregosas que se encontram no Jura sob as falésias. Domaine Rolet pode se sentir sortudo por ter uma boa quantidade de Trousseau.
Notas do enólogo Taninos leves mas presentes, muito subtis, boa expressão de cereja e amoras, muito fácil de beber, muito saboroso (sapide em francês), final de salivar. Se este vinho pudesse ser resumido em 3 palavras: frutado, fresco e mineral
Casta: 100% Trousseau
Contribuição de cada casta para a personalidade do vinho: 100% Trousseau e bem típico com essa expressão cereja.
Idade média das videiras: 60 anos
Viticultura: Sustentável, em conversão orgânica
Solo e subsolo: argiloso cobrindo margas Lias
Área da propriedade 66 hectares
Área de vinhedos 65 hectares
Área do vinhedo específico 4 hectares
Rendimento: 40.000 litros/hectare
Condições climáticas e seus feitos sobre a safra: Vintage quente, bem amadurecido com esta expressão cereja muito limpa e intensa.
Data da colheita: 19/09/2019
Tipo de colheita: Manual
Horário da colheita: Diurna
Fatores condicionantes Vinhas plantadas em Montigny-les-Arsures nas encostas das localidades de "Chagnon" e "L'Euvrin", bem como em Arbois em "Montesserin". Principalmente exposto a oeste e sul, os solos são ricos em margas iridescentes e argila , terras de predileção para enxoval
Fatos vitícolas interessantes Uvas que não podem dar bom resultado e boa expressão frutada se não forem plantadas no solo certo. Tem que ser rico em cascalhos e margas para produzir um Trousseau de alta qualidade e manter as videiras a salvo de doenças.
Métodos de vinificação Desengaço total, vinificação em tanques de inox.
Amadurecimento 15 meses em foudres. Leve filtração antes do engarrafamento (filtro à placas). 2 anos adicionais
de maturação em garrafa na adega da vinícola antes de comercializar.
Volume 750ml
Potencial de guarda 7 anos
